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아스파탐

아스파탐은 E951 규정 식 보충제, 설탕 대체물, 감미료입니다.

화학 성분으로, 아스파테임은 아미노산 : 페닐알라닌 및 아스파르트 산을 포함하는 디 펩티드 메틸 에스테르이다.

E951 첨가제의 맛은 설탕보다 훨씬 높으며 단맛이 오래 느껴지지만 설탕보다 느리게 나타납니다.

E951 첨가제는 30 ° C의 온도에서 파괴되므로 열처리 할 필요가없는 제품의 생산시에만 아스파탐을 사용할 수 있습니다.

아스파탐은 무취이며 물에 용해됩니다.

식품 산업에서 아스파탐의 사용

E951 아스파탐의 주요 목적은 부드럽고 달콤한 탄산 음료 탄산 음료, 설탕 대체 식품의 생산입니다.

아스파테임은 저 칼로리 함량으로 인해 다이어트 음료를 생산하며 당뇨병 환자를위한 제품입니다. 제과, 츄잉껌, 사탕의 일부로 첨가제 E951을 만날 수 있습니다.

러시아에서는 아스파탐 대신 설탕 대신 Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon 상표를 판매 할 수 있습니다.

아스파테임의 해로운

아스파탐의 해로운 것은 인체에 들어간 후에 분해되어 아미노산뿐만 아니라 메탄올도 방출되기 때문에 유해한 독성 물질이라는 것입니다. 당연히, 아스파탐의 복용량은 매우 중요합니다. 러시아에서는 하루에 체중 kg 당 50mg이 표준입니다. 유럽에서는 하루에 체중 kg 당 40mg이 적습니다.

과량 복용으로 이어지는 E951 아스파탐 사용의 특이점은이 보충제가 들어있는 음료에는 불쾌한 뒷맛이있어 달콤한 물로 여러 번 마시 게됩니다. 아스파탐 (aspartame)으로 달게 한 물은 갈증을 해소하지 못하며, 이로 인해 소비자는 E951을 함유 한 다량의 음료를 마시 게됩니다.

설탕 대신에 저 칼로리 음료 및 제품을 사용하는 것이 대체 아스파탐이라는 사실이 입증되어 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

유해 아스파탐은 phenylketonuria - 아미노산 대사 장애와 관련된 질환, 특히 페닐알라닌과 관련이있는 질환자를 일으킬 수 있는데, 이는 이미 언급했듯이 아스파테임의 화학식에 포함됩니다.

학대를 당하면 아스파탐이 부작용을 일으킬 수 있습니다. 편두통, 이명, 우울증, 불면증, 알레르기, 경련, 관절 통증, 다리 감각 상실, 기억 상실, 어지러움, 경련, 원인이없는 불안. 전체적으로 E951 보충이 일으킬 수있는 증상은 약 90 가지이며, 대부분 신경 학적입니다.

아스파탐이 함유 된 음료 및 식품의 장기간 섭취는 다발성 경화증의 증상을 유발할 수 있습니다. 아스파탐의 이러한 부작용은 되돌릴 수 있지만, 중요한 것은 제 시간에 질병 상태의 원인을 파악하고 음식 보충 섭취를 중단하는 것입니다. E951 보충 량, 시력 및 청력이 다발성 경화증 환자에게 반환 된 후 귀 울림이 사라지는 경우가 있습니다.

아스파테임의 과다 복용이 전신성 홍 반성 루푸스의 발병을 일으킬 수 있다고 여겨집니다.

이미 첨가제가 태아 기형을 일으키는 것으로 입증 되었기 때문에 임산부는 아스파탐을 학대해서는 안됩니다.

이러한 심각한 부작용에도 불구하고 아스파탐은 러시아에서 식품 첨가물로 사용되는 정상적인 범위 내에 있습니다.

위에 설명 된 증상을 느끼고 아스파탐과 함께 탄수화물 음료와 달게 한 음식의 사용에 대해 이런 일이 일어나고 있다고 말할 수있는 사람은 주치의에게 알리고 진단 메뉴를 통해 해당 제품을 제외시켜야합니다.

식품 첨가물 E951, E950, E952, E954, E955 : 식품 첨가물을 개선하는 데 도움이되는 물질

영양 보충제는 원하는 특성을 부여하기 위해 식품에 첨가되는 물질입니다.

그것은 제품의 저장 기간 동안 또는 원하는 일관성, 색상을 부여하기 위해 첨가물이 될 수 있습니다.

E950, E951, E952, E954, E955 - 어떤 제품에 포함되어 있습니까?

우리의 기사에서는 이러한 식품 첨가물의 최대 허용 섭취율, 화학 성분 및 인체에 미치는 영향에 대한 자세한 정보를 제공합니다.

첨가제의 이름

E900 코드와 E999 코드가 추가 된 식품 첨가물 군을 안티 플라밍고라고합니다.

이들은 식품 생산에서 거품의 형성을 방지하거나 그 발생을 현저히 감소시키는 화학 물질입니다.

그러나이 그룹에 포함 된 첨가물은 거품 방지 특성뿐만 아니라 다음과 같은 용도로 사용될 수도 있습니다.

  • 제품에서 수분의 빠른 증발을 방지합니다.
  • 반죽에 더 좋은 탄력성을 부여합니다.
  • 감미료 제품;
  • 산화를 방지한다.
  • 캔에서 거품을 분출.

이 물질은 Acesulfame Potassium 또는 Acesulfame이라고합니다. 그것은 합성 감미료입니다.

그 사용은 식품 생산에 국한되지 않으며, 아 세설 팜은 의약품 생산,식이 보충제, 치약, 분말 및 입 세제 제조에 사용됩니다.

감미료는 열처리에 견딜 수 있고, 유통 기한이 긴 제품에 사용됩니다.

저칼로리 식품 첨가에 널리 사용됩니다.

식품 보충제 E950 (아 세설 팜 칼륨)

  • 저 알코올 및 무 알코올 음료;
  • 유제품;
  • 잼, 잼;
  • 말린 과일;
  • 제과;
  • 신선한 껌을위한 추잉 검 및 당의정;
  • 빵집 및 밀가루 제품;
  • 마른 아침 시리얼;
  • 고기를 제외한 모든 통조림 식품;
  • 소스, 겨자, 케첩;
  • 빠른 수프.

따라서 E950을 사용하면 제품의 맛을 더욱 매력적으로 만들 수 있습니다.

아 세설 팜 칼륨의 화학적 기원

감미료는 독일 화학자에 의해 20 세기의 60 년대에서 발견되었습니다. 그것은 무취의 흰색 결정 성 분말입니다.

그 달콤한 맛은 설탕과 아스파탐의 맛을 여러 번 뛰어 넘습니다.

이 물질은 물에 급속하게 녹으며 융점은 225 ℃이다. 저온 살균, 가수 분해에 대한 저항력을 가지고 있습니다. 화학식 C4H4KNO4S.

그러나 E950 식품 첨가물은 신체에 어떤 해를 끼칠 수 있습니까?

인체에 대한 행동

Acesulfame은 몸을 해치지 않으며 많은 국가에서 허용되는 안전한 보충 물입니다.

그것은 붕괴하지 않고, 음식물로 위장에 들어갔을 때 거의 신장을 통해 변하지 않습니다.

E950 영양 보충제는 우식증을 유발하지 않으며 신체의 종양 형성 또는 증가에 영향을주지 않습니다. 한 사람이 하루에 섭취 할 수있는 최대 허용 비율은 체중 1kg 당 15mg입니다.

이 물질은 아스파탐 (Aspartame)이라고도하며, 아 세설 팜 (Acesulfame)과 같은 감미료를 지칭합니다.

그것은 150-200 시간에 설탕보다 단맛이며 낮은 칼로리 콘텐츠가 있습니다.

극소량으로 첨가되므로 음식 칼로리에는 영향을 미치지 않습니다.

E951은 열에 견딜 수 없으며, 식품에 포함되어있을뿐만 아니라, 예를 들어 기침약에 들어 있습니다.

또한, 아스파탐은 독립형 설탕 대용품으로 판매되며 슈라 스필 (Shastafin)이라고도합니다.

당뇨병에 걸린 음식을 달랠 때 사용합니다.

식품 첨가물을 함유 할 수있는 식품 E951 :

  • 과자 및 제과;
  • 무 알코올 및 알코올 음료, 칵테일;
  • 껌;
  • 요구르트 및 달콤한 유제품;
  • 비타민.

식품, 의약품 및 기타 제조품의 전체 목록은 수천 가지 항목이 될 것입니다.

아스파테임의 화학적 기원

Antiflaming E951은 20 세기에 미국의 화학자에 의해 발명되었습니다. 그것은 가스트린 물질의 수령시 중간 생성물로 밝혀졌습니다.

첨가제와는 달리, E951은 쓴 맛이 없습니다.

물과 알코올에 신속히 녹습니다. 화학식 C14H18N2O5.

약 250 ° C의 아스파탐의 융점은이 과정을 거친 후에 감미료의 특성을 잃어 버리고 분해됩니다.

사람에 대한 행동

아스파탐 분해 중에 생성되는 메탄올은 독성 물질이지만 소량 투여해도 안전합니다.

아스파탐 1 일 1 kg 당 인간 체중 1 kg 당 34 mg의 용량은 신체에 영향을 미치지 않습니다.

메탄올은 많은 과일에서 발견되며 예를 들어 천연 과일 주스에는 아스파탐이 함유 된 음료보다 많은 메탄올이 포함되어 있습니다.

수 백 가지의 독성 연구와 평판 좋은 글로벌 조직의 결론은 감미료 아스파탐이 어린이, 당뇨병 환자 및 임산부를 포함한 모든 사람에게 안전하다는 분명한 정보를 제공합니다.

식품 첨가물 E952는 다음과 같은 이름을 가지고 있습니다 : 사이 클릭 산의 나트륨 염, 사이 클릭 산, 사이 클라 메이트 나트륨. 이 첨가제는 이전의 것과 마찬가지로 감미료에 속하며 설탕보다 약 40 배 더 달콤합니다.

화염 방지제는 물에 빨리 용해되고 다음과 같은 물질의 제조에 사용됩니다 :

  • 달콤한 생 과자,
  • 아이스크림;
  • 저 알코올 음료 및 탄산 청량 음료.

식품 보충제 E952는 요리의 열량을 줄일 수 있으므로 제과 업계에서 사용됩니다.

화학적 성질

시클 라 메이트 나트륨 (Cyclamate)은 화학식 C6H12NNaO3S를 가지며, 무색의 결정 성 물질로서 맛이 아름답습니다. 녹는 점 265도.

E952 첨가제는 고온 및 결빙에 강합니다. 감미료는 20 세기 중반에 시장에서 판매되었습니다.

인체에 미치는 영향

식품 첨가물 E952가 몸에 해를 끼치 지 않는 안전한 일일 투여 량을 등록하십시오 - 체중 1kg 당 10-11mg.

20 세기의 60 ~ 70 년대에 일부 국가에서는 첨가제가 금지되었습니다.

연구에 따르면 동물에서 악성 종양의 형성에 영향을 줄 수 있습니다.

1980 년까지 E952는 일부 국가에서 다시 팔 수있었습니다. 왜냐하면 임상 연구가 허용 된 최대 용량을 초과하지 않으면 인체에 해를 끼치 지 않았기 때문입니다.

현재 화학 첨가제는 러시아, 미국, 일본, 캐나다에서 금지되어 있습니다.

식품 첨가물 E954

첨가제는 식품 업계, 즉 당뇨병 치료제 생산에 널리 사용됩니다. 사카린 (Saccharin)이라고합니다. 이제는 그 사용이 줄어들었고 다른 좋은 설탕 대체품으로 바뀌 었습니다.

이 합성 감미료는 조성물에 사용됩니다 :

  • 제과;
  • 제빵 제품;
  • 다양한 음료;
  • 고기를 제외하고 통조림 식품;
  • 치약;
  • 동물 사료.

뚜렷한 금속성 맛 때문에 사카린은 순수한 형태로 사용되지 않고 다른 플라 밍토와 함께 사용됩니다.

화학적 성질

E954는 가장 오래된 첨가제 중 하나이며, 감미료로서 최초입니다.

감미료는 19 세기에 발견되었으며 사카린 (Saccharin)이라는 이름으로 특허를 받았습니다. 이는 약 230 ℃의 융점을 갖는 무색 결정이다. 사카린은 물과 알코올에 잘 녹지 않습니다.

화학식 C7H5NO3S. 수크로오스보다 400 배 더 달콤한 감미료는 열처리 중에 분해되지 않으며 음료 및 기타 제품의 유통 기한이 무제한입니다.

인체 건강에 대한 영향

이 물질은 세계 보건기구 (WHO)의 승인을 얻었으며 러시아를 포함한 많은 국가에서 허용되었습니다.

인체 무게 1kg 당 5mg의 투여 량에서는 효과가 확인되지 않았다.

1960 년대와 1970 년대에는 악성 종양이 동물에게 나타 났으므로이 물질은 금지되었습니다.

그러나 동물을위한 복용량이 그들의 자신의 무게와 동등했기 때문에 연속적으로 특정 규범을 허용했다.

그러나 일부 그룹의 사람들에게는 사카린 사용이 제한되어야합니다. 즉, 아기, 어린이 및 임산부에게 적용해야합니다.

첨가제 E955

이 보충 교재는 최신 설탕 대체품이며 감미료는 Sucralose입니다. 그것은 이전에 자당을 함유 한 다양한 산업의 제품에 널리 사용됩니다 :

  • 디저트;
  • 통조림 식품;
  • 잼 및 잼;
  • 음료;
  • 밀가루 제품;
  • 제과;
  • 제약 제품 및 미용 제품.

이 물질은 자당보다 약 600 배 더 달콤하고 아스파탐보다 3 배 더 달콤합니다.

화학적 성질

식품 첨가물 E955는 1976 년 런던에서 개장했습니다. 화학식 C12H19Cl3O8. 감미료는 125 ℃의 온도에서 녹는다.

수크랄로스는 일반 설탕으로 만들어 지지만 열량을 줄이기 위해 특별한 치료를받습니다.

첨가제는 물에 잘 녹고 열처리 중에 매우 안정하며 제품의 특성을 10-12 개월 동안 유지할 수 있습니다.

인간 노출

수크랄로스의 처방 된 용량은 체중 1kg 당 15mg입니다.

물질은 신장에 의해 변하지 않게 배설됩니다.

수크랄로스 중 15 % 만 흡수되어 하루 동안 소변으로 배출됩니다.

감미료는 인체에 ​​영향을주지 않으며 칼로리가 없으며 충치를 일으키지 않습니다.

Sucralose는 뇌에 침투하지 않으며 임신 중에 태반 장벽을 극복하지 못하고 젖을 먹일 때 모유에 전달되지 않습니다.

수많은 연구가 끝난 후 E955의 사용은 WHO와 미국 식량위원회에 의해 승인되었습니다.

사람이 섭취하는 많은 제품에 포함 된 화학 식품 첨가물은 권장 용량을 초과 할 때만 해를 끼칠 가능성이 가장 큽니다.

이러한 물질은 통조림 식품, 패스트 푸드 및 탄산 음료의 구성에 가장 많이 포함되기 때문에 몸에 해가 될 가능성을 줄이려면 소비량을 제한 할 가치가 있습니다.

E950과 E951 감미료는 건강에 위험합니까?

E950과 E951 감미료는 건강에 위험합니까?

  1. 사이트 첨가제로 이동하십시오. 아니요, 관심있는 보완책을 찾아보십시오. 결론을 직접 도출 할 수도 있고 사이트 작성자의 의견을 수락 할 수도 있습니다.
    그들은 E950을 저 위험으로, E951을 중간 위험으로 분류합니다.
  2. E-950 Safe-Acesulfame 칼륨. E-951 세이프 아스파탐.

  • 자연 식품을 먹는 것이 좋으며 음료와 함께 칩을 먹는 것이 낫다.

  • 나는 인터넷에서 보았다, 나는 공유한다 :
    Acesulfame Potassium은 E-950 코드로 등록 된식이 보충제입니다. E-950은 자당보다 200 배 더 달콤합니다. 청량 음료에서 아스파탐 (aspartame)이 함유 된 아 세설 팜 칼륨이 널리 사용됩니다.
    Acesulfame 칼륨은 오래 동안 저장되고, 알레르기 반응을 일으키지 않으며 열량이 아니다.
    그것은 심장 혈관계를 손상시키는 메틸 에스테르와 asparogenic acid를 함유하고 있습니다. 그것은 신경계에 자극 효과가 있으며, 시간이 지남에 따라 중독 될 수 있습니다. 아 세설 팜은 잘 녹지 않는다.
    이 감미료가 함유 된 제품은 어린이, 임신 수유 여성에게는 권장하지 않습니다.
    안전한 용량 - 하루에 1g 이하.

    아스파탐을 마시면 갈증이 풀리지 않습니다. 타액은 구강 점막에서 설탕 아스파탐의 잔해를 심하게 제거하므로 입안에서이 음료를 먹은 후에는 음료의 새로운 부분을 제거하기를 원한다는 불쾌한 감정이 있습니다. 이것은 소비자에게는 좋지 않지만 그러한 액체 제조업체에게는 좋습니다. 자주 광고되는 소다로 갈증을 풀려고하지 마십시오. 일반 탄산 음료를 마셔야합니다.
    최근 미국의 일부 국가에서는 감미료, 특히 아스파탐과 관련하여 많은주의를 기울이고 있습니다.
    수행 된 독립적 인 연구 (모든 맞춤 연구에서 이것은 물론 확인되지 않았습니다)는 인체 및 동물에 대한 아스파탐의 장기적인 사용에 대한 부정적인 영향을 나타냅니다. 대다수의 독립적 인 전문가들은 아스파테임의 장기간 사용이 두통, 편두통, 이명, 알레르기, 우울증, 불면증, 심지어 뇌암을 유발할 수 있음을 확인합니다.
    체중 감량을 목적으로 과체중으로 고통받는 사람들이 아스파탐을 사용하면 앞으로 반대 효과와 더 큰 체중 증가가 발생할 수 있습니다.
    아스파탐에는 거의 모든 청량 음료와 탄산 음료가 들어 있으며 특히 유통 기한이 오래갑니다.

  • 아 세설 팜 K (E950)
    칼로리없는 감미료는 1967 년에 열었습니다.
    상대적 단맛 : 설탕보다 130,200 배 더 달콤합니다.
    신진 대사 : 몸에 흡수되지 않고 신장에 의해 배설되지 않습니다.
    특성 : 설탕을 식품 및 음료에서 아 세설 팜 K로 대체하면 칼로리 함량을 현저하게 줄일 수 있습니다. 입안에 단맛이 빠르게 나타납니다. 그것은 식품의 준비 및 가공에서 긴 보관 수명과 높은 안정성을 가지고 있습니다. 열 안정성, 따라서 조리 및 베이킹에 적합합니다. 충치의 형성에 기여하지 않습니다. 당뇨병 환자에게 보여집니다. 다른 강렬한 감미료와 함께 아스파탐과 함께 시너지 효과가 좋습니다.
    적용 분야 : - 탄산 및 탄산 음료
    - 과일 시럽, - 마른 음료, - 뜨거운 음료
    - 테이블 감미료, 유제품, 아이스크림
    - 디저트, 젤라틴, - 통조림 과일, 젤리
    - 베이킹과 패스트리 - 츄잉껌
    - 피클, 치약, 약학.
    보안 :
    이 제품에 대한 수많은 실험과 연구 결과, 신체에 해로운 영향은 발견되지 않았습니다.
    조건 :
    Acesulfame K는 미국, 영국, 프랑스, ​​벨기에, 네덜란드, 독일, 스위스, 이탈리아, 오스트리아, 덴마크, 스웨덴, 노르웨이, 호주, 러시아 등 거의 50 개국에서 승인되었습니다. Acesulfame은 다른 나라에서도 승인 될 것으로 예상됩니다.
    Acesulfame K는 세계 보건기구 (WHO)의 식품 첨가물 공동 전문가위원회 (JECFA)의 승인을 받았습니다.
    허용 일일 복용량 :
    아 세설 팜 K의 1 일 허용 섭취량 (ADI)은 체중 1 kg 당 15 mg으로 정했다 (JECFA). ADI의 이러한 규범은 러시아 연방 보건부 (Ministry of Health)에서 승인 및 채택됩니다.

    인공 감미료 아스파탐 E951 또는 nutrosvit, 식품 첨가물 브랜드 Eagle and Spoonful, 유전자 변형 생물체를 사용하여 얻음. 아스파탐은 아스파르트 산과 페닐알라닌의 두 가지 아미노산만으로 구성된 달콤한 펩티드입니다. 1990 년 생산량은 1 만톤을 넘어 섰다. 그러나 자원 봉사자를 대상으로 테스트 한 결과, 아스파탐은 뇌 화학, 행동 반응을 변화시키고 지능을 저하시킬 수 있기 때문에 달콤한 독이라고 불리기 시작했습니다. tc "인공 감미료 아스파탐 E951 또는 nutrovit, Egel and Spoonful, 유전자 변형 생물체를 사용하여 얻음. 아스파탐은 아스파르트 산과 페닐알라닌의 두 가지 아미노산만으로 구성된 달콤한 펩티드이며, 1990 년 생산량이 10,000 톤을 초과했습니다. 그러나 자원 봉사자를 대상으로 시험 한 결과, 아스파탐은 뇌 화학, 행동 반응을 변화시키고 지능을 저하시킬 수있는 달콤한 독이라고 불 렸습니다. "라고 밝혔습니다. 영양 보충제의 소비자로부터 수천 건의 불만이보고되었으며, 그 중 80 %가 아스파탐으로보고되었습니다. 따라서 미국 시장 (심지어 희귀 한 경우)에서도이 제품은 금지되어 있습니다. 매년 식품 첨가물의 소비자로부터 수천 건의 불만이 접수되며, 그 중 80 %는 아스파탐에 대한 것입니다. 이 제품은 명확하게 표시되어 있습니다. 유럽에서 nutrosvit는 매우 위험한 물질로 간주되며, 아기 음식에 대한 사용이 제한적이며 완전히 금지되어 있습니다. 유럽에서 nutrosvit는 매우 위험한 물질로 간주되며, 아기 음식에 대한 사용이 제한적이며 완전히 금지되어 있습니다. 아스파탐은 건강과 심지어 삶의 위험에 대한 명백한 증거가 상대적으로 많은 유일한 유전자 조작 식품입니다. 연구에 따르면 액체 음료, 탄산 음료에 녹을 때 특히 해롭다는 것이 밝혀졌습니다. 아스파탐 중독은 의식 상실, 현기증, 발진, 발작, 관절 통증, 청력 상실을 일으 킵니다. 그것은 뇌종양, 간질, 파킨슨 병과 알츠하이머 병, 당뇨병, 사망을 유발할 수 있습니다. 아스파탐 중독으로 의식 상실, 현기증, 발진, 발작, 관절 통증

  • 그래서 생각하면 살아가는 것이 위험합니다. 당뇨병이 있습니까?

  • 건강을 위해, 모든 것이 너무 위험해서 곧 묘지에서 출산 할 것입니다.

    아스파탐 (E951) : 입소 규칙 및 전문가 의견에 해를 입히거나 혜택을 줌.

    감미료 아스파탐 (Aspartamum, L- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌)은 "E951"코드 아래의식이 보충제이며 과체중을 막아주는 약물입니다. 다양한 식품 및 탄산 음료에서 두 번째로 많이 사용되는 설탕 대체 식품입니다. 섭취하면 신체는 여러 가지 구성 요소로 분해되며, 그 중 일부는 유독 물질이므로 안전성에 의문을 제기합니다.

    사진 : Depositphotos.com. 에 의해 게시 됨 : Amaviael.

    특수 기능

    아스파탐 (Aspartame)은 설탕의 단맛을 능가하는 감미료로서 식량 생산의 인기를 결정합니다.

    "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri"등의 상표로 찾을 수 있습니다. 예를 들어, "Shugafri"는 2001 년부터 정제 형태로 러시아에 공급되었습니다.

    아스파탐은 1g 당 4kcal을 함유하고 있지만, 제품에서 단맛을 느끼기에는 거의 걸리지 않기 때문에 일반적으로 발열량을 고려하지 않습니다. 그것은 감미료가 같은 정도의 설탕 칼로리 함량의 0.5 %에 해당합니다.

    창조의 역사

    아스파테임은 위궤양 치료를 위해 가스트린 생산을 연구 한 화학자 제임스 슐 라터 (James Schlatter)에 의해 1965 년 우연히 발견되었습니다. 감미료는 과학자의 손가락에 묻은 물질과의 접촉시 발견되었습니다.

    E951은 1981 년부터 미국과 영국에서 사용되기 시작했습니다. 그러나 1985 년에 가열 된 발암 물질로 분해 된 후 아스파탐의 안전성이나 해로움에 관한 논란이 시작되었습니다.

    제품의 콘텐츠

    아스파탐은 생산 공정에서 설탕보다 훨씬 적은 양으로 단맛을 낼 수 있기 때문에 6,000,000 개 이상의 식품 및 음료의 상호명을 만드는데 사용됩니다.

    E951은 또한 당뇨병 환자와 비만으로 고통받는 사람들을위한 설탕의 대안으로 사용됩니다. 사용 분야 : 탄산 음료, 유제품, 케이크, 초콜릿 바, 식품 및 기타 품목에 첨가하기위한 정제 형태의 감미료 생산.

    이 보충 자료가 포함 된 주요 제품 그룹은 다음과 같습니다.

    • 무설탕 츄잉껌;
    • 맛을 낸 음료수;
    • 저 칼로리 과일 쥬스;
    • 수성 맛을 낸 디저트;
    • 최대 15 %의 강도를 가진 알코올성 음료;
    • 달콤한 파이 및 저칼로리 과자;
    • 잼, 저칼로리 잼 등

    유해하거나 도움이 되나요?

    E951이 아미노산과 메탄올로 분해된다는 것을 보여주는 1985 년에 일련의 연구가 시작된 이후 많은 논란이 발생했다.

    현재 표준 인 SanPiN 2.3.2.1078-01에 따르면, 아스파탐은 감미료 및 향과 맛의 증폭기로서 식품에 사용이 허용됩니다.

    종종 다른 감미료 - 아 세설 팜 (acesulfame)과 함께 사용하면 단맛을 빨리 얻고 길게 할 수 있습니다. 이것은 아스파탐 자체가 오랜 시간 지속되지만 즉시 느껴지지 않기 때문에 필요합니다. 그리고 증가 된 복용량으로, 맛 향상제의 특성을 나타냅니다.

    그것은 중요합니다! E951은 열처리 된 요리 나 뜨거운 음료에 사용하기에 적합하지 않습니다. 30 ° C 이상의 온도에서 감미료는 유독성 메탄올, 포름 알데히드 및 ​​페닐알라닌으로 분해됩니다.

    권장 복용량으로 사용할 때 안전합니다 (표 참조).

    섭취 후, 감미료는 페닐알라닌, 아스 파르 길 및 메탄올로 전환되어 소장에서 빠르게 흡수됩니다. 전신 순환계로 방출되면 대사 과정에 참여합니다.

    대부분의 경우, 아스파테임과 사람의 건강에 대한 과대 광고는 소량의 메탄올 함량과 관련이 있습니다 (권장 복용량이 유지되는 경우 안전함). 가장 보편적 인 식품을 사용하여 인체에 소량의 메탄올이 생성되는 것은 흥미로운 일입니다.

    E951의 주된 단점은 30 ° C 이상으로 가열 할 수 없으므로 발암 성 성분으로 분해되는 것입니다. 이러한 이유로 차, 베이킹 제품 및 열처리를 제공하는 기타 제품에는 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

    의학 의사 인 러시아 과학 아카데미 영양 연구소의 Mikhail Gapparov 교수에 따르면 설탕 대용 물의 선택은주의 깊게 고려되어야하며 지침에 따라 수행되어야합니다. 이 경우 우려 할 이유가 없습니다.

    대부분의 경우 위험은 제조업체가 제품 구성에 대한 부정확 한 정보를 제공하여 부작용을 유발할 수있는 제품으로 나타납니다.

    Sechenov MMA, Vyacheslav Pronin의 Endocrinology Clinic의 수석 의사에 따르면, 설탕 대체제는 비만과 당뇨로 고통받는 사람들을 대상으로합니다. 그들의 리셉션은 단 맛을 제외하고는 건강을 유지하지 못하므로 건강한 사람들에게 권장되지 않습니다. 또한, 합성 감미료는 choleretic 효과 및 기타 부정적인 영향을 미칩니다.

    식이 영양학 저널 (Journal of Dietary Nutrition)에 2008 년에 발표 된 남아공의 과학자들에 따르면 아스파탐의 성분은 뇌에 영향을 주어 수면, 기분 및 행동 요인에 영향을 미치는 세로토닌 생성 수준을 변화시킬 수 있다고한다. 특히, 페닐알라닌 (부패 생성물 중 하나)은 신경 기능을 방해하고, 혈액 내 호르몬 수준을 변화 시키며, 아미노산 대사에 부정적 영향을 미치고, 알츠하이머 병의 발병에 기여할 수 있습니다.

    어린 시절의 사용

    E951이있는 제품은 어린이에게 권장하지 않습니다. 감미료는 스위트 청량 음료에 널리 사용되며, 그 사용은 제대로 조절 될 수 없습니다. 사실 그들은 갈증을 덜어주고, 감미료의 안전한 복용량을 과다하게 만듭니다.

    또한 아스파탐은 종종 다른 설탕 대체물 및 풍미 증진제와 함께 사용되어 알레르기를 유발할 수 있습니다.

    임신과 수유 중

    American Foodstuffs Administration (FDA)에 따르면 권장 복용량의 임신 및 수유 중 아스파탐 소비는 해를 입히지 않습니다.

    그러나이시기에 설탕 대용 물의 사용은 영양 및 에너지 가치의 부족으로 인해 권장되지 않습니다. 임산부와 수유부는 특히 영양소와 칼로리가 필요합니다.

    아스파탐은 당뇨병 환자에게 유용합니까?

    중등도의 건강 상태가 나쁜 사람 E951은 중대한 해를 입히지 않지만 예를 들어 당뇨병이나 비만과 같은 경우에는 그 사용을 정당화해야합니다.

    미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면 감미료를 복용하면 당뇨병 환자가 설탕을 사용하지 않고 식단을 다양화할 수 있습니다.

    아스파테임이 그러한 환자에게 위험 할 수 있다는 이론이 있습니다. 혈당 수치가 덜 통제되기 때문입니다. 이는 차례로 망막 병증의 발전에 기여합니다 (눈의 망막에 혈액 공급이 잘되지 않아 실명을 포함하여 시력이 저하됨). E951의 연결 및 시각 장애에 대한 데이터는 확인되지 않았습니다.

    그러나 신체에 실질적인 이익이 분명히 없기 때문에 그러한 가정은 당신을 이상하게 만듭니다.

    금기와 입학 규칙

    1. E951은 하루에 체중 1kg 당 40mg을 넘지 않도록합니다.
    2. 이 화합물은 소장에서 흡수되며 주로 신장에서 배설됩니다.
    3. 음료 1 잔에 감미료 15-30 g을 섭취하십시오.

    첫 번째 아는 사람은 아스파탐이 식욕, 알레르기 발현 및 편두통을 증가시킬 수 있습니다. 이것들이 가장 일반적인 부작용입니다.

    • 페닐 케톤뇨증;
    • 구성 요소에 대한 민감도;
    • 임신, 모유 수유 및 어린 시절.

    대체 감미료

    감미료 aspartame에 일반적인 대안 : 합성 cyclamate 및 자연적인 초본 치료는 stevia입니다.

    • 스테비아 (Stevia) - 브라질에서 자라고있는 같은 이름의 식물에서 만들어졌습니다. 감미료는 열처리에 강하고 열량을 포함하지 않으며 혈당을 증가시키지 않습니다.
    • Cyclamate는 다른 감미료와 함께 사용되는 인공 감미료입니다. 권장 일일 복용량은 10mg 이하입니다. 40 %의 물질이 장에서 흡수되고 나머지는 조직과 장기에 축적됩니다. 동물에 대한 실험에서 장시간 사용하는 방광 종양이 나타났습니다.

    리셉션은 필요에 따라 실시해야합니다 (예 : 비만 치료). 건강한 사람들에게는 아스파탐의 해가 그 이점을 능가합니다. 그리고이 감미료가 설탕의 안전한 유사체가 아니라고 주장 할 수 있습니다.

    E951 - 아스파테임

    아스파탐, E951 -이게 뭐야?

    아스파테임 또는 E951 규정 식 보충 교재는 인공적인 설탕 대용품, 감미료이다. 화학 구조에 의해,이 물질은 절대 설탕과 같지 않습니다. 아스파탐 감미료는 두 가지 잘 알려진 아미노산 인 아스파르트산과 페닐알라닌을 포함하는 메틸 에스테르입니다. 그것의 화학 공식은 C14H18N2O5.

    아스파탐은 20 세기 후반에 실험실에서 처음으로 얻어졌습니다. E951 감미료의 세계적 생산량은 현재 연간 약 1 만톤입니다. 인공 설탕 대체 식품의 세계 시장에서 식품 첨가물 E951의 비중은 약 25 %입니다. 현재, 아스파탐은 세계에서 가장 널리 사용되는 설탕 대용품 중 하나입니다.

    감미의면에서 1kg의이 감미료는 200kg의 설탕과 동등하다고 여겨집니다. 실제로,이 물질의 맛은 단지 설탕의 맛과 닮았으며 서로를 구별하는 것으로 충분합니다. 아스파탐의 수용액의 맛은 인위적으로 더 "비어 있음"이며 오랜 시간 동안 입안에서 느끼며 그리 즐겁지도 않다. 따라서 실제로이 설탕 대용 물은 다른 감미료와 함께 맛의 균형을 유지하고 단맛을 더욱 강화하기 위해 자주 사용됩니다.

    실험을하고 혀에서 아스파탐을 조심스럽게 먹으면 단맛이 아니라 화학적 뒷맛이 강한 쓴맛을 느낄 것입니다.

    E951 첨가제는 열에 매우 민감하며 가볍게 가열하면 분해됩니다. 결과적으로 열처리 된 식품의 생산에는 사용되지 않습니다.

    아스파탐, E951 - 신체에 미치는 영향, 해를 입히거나 유익합니까?

    아스파탐이 건강에 해를 끼치고 있습니까? 이 소화제는 인체의 소화계로 방출 될 때 신체에 무해한 페닐알라닌과 아스파라긴 아미노산뿐만 아니라 메틸 알코올 (메탄올, 목 알코올)의 공급원이기도합니다. 상기 페닐알라닌은 필요한 양으로 체내에 존재해야하는 필수 아미노산, 예를 들어, 식품에 함유 된 단백질로이를 입력함으로써 필수 아미노산이다. 아스파르트 산 아미노산 (아스파 테이트)은 단지 유용 할뿐만 아니라 단백질의 구성 및 자유 형태로 인체에 항상 존재하며 정상적인 기능을 위해서는 매우 중요합니다.

    아스파탐에 의해 방출되는 메탄올은 논란을 야기하며, 신체의 상당 부분은 그 존재가 치명적인 해를 입힐 수 있습니다. 또한, 메탄올로부터 발암 물질 인 포름 알데히드가 가능합니다. 그러나 아스파탐의 경우, 우리는 매우 적은 양의 메탄올에 대해서 이야기하고 있으며, 음식 (예 : 주스 및 과일 포함)과 함께 메탄올 생산은 아스파탐으로 형성된 양보다 훨씬 높습니다. 아주 소량으로 메틸 알콜이 정상적인 생명 활동의 결과로 인체에 형성된다는 것도 알려져 있습니다.

    아스파탐 감미료가 호르몬 (예 : 세로토닌)의 신진 대사를 방해하고 균형을 깨뜨릴 수 있다는 우려가 있습니다.

    이 설탕 대체물의 세계에서 안전한 표준 내용으로 채택 - 하루 40-50 mg까지 사람의 체중 kg 당. 이 수치를 더 잘 이해하려면 체중이 75kg 인 사람은 하루 동안 약 30 리터의식이 콜라를 마셔야하므로 몸에 아스파탐 함량이 최대 허용 용량에 도달합니다.

    E951 설탕 대체물은 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들을 해칠 수 있습니다. 페닐 케톤뇨증은 페닐알라닌을 티로신으로 전환시키는 효소가없는 유전 질환입니다. 그러한 사람들이 아스파탐을 마시면 심한 뇌 손상을 초래할 수 있습니다.

    E951은 소량이라 할지라도 개발중인 배아에 해를 입힐 수 있기 때문에 임산부를 해할 수 있습니다.

    식품 첨가물 E951의 생산을위한 원료는 유 전적으로 변형 된 공급원으로부터 얻어진다.

    아스파테임 감미료는 건강에 해로울 수 있으며,이 보충제가 포함 된 식품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

    식품 보충용 E951, 아스파탐 - 식품에 사용

    인공 감미료 E951의 주요 이점은 그것의 중대한 감미료이다. 일반 설탕과 비교할 때 아스파탐의 식품 중 농도는 매우 낮으므로 E951식이 보충제를 함유 한 식품의 저 칼로리 함량과 저비용입니다. 그러한 제품 광고의 주요 메시지는 현재 체중이 증가하지 않을 가능성이며 이는 요즘 매우 중요합니다.

    국내 시장에서는 아스파탐을 함유 한 설탕 대체물을 Nutrasvit, Sukrazid, Sugarfri 등으로 명명 할 수 있습니다. 이러한 약물은 정제 형태로 생산 될 수 있으며 설탕 사용에 제한이 필요한 질병이있는 사람들을위한 것입니다.

    따라서 감미료 E951은 주로 저칼로리 식품 및 음료에 사용되며 현재 약 5,000 가지 식품 품목의 생산에 사용되고 있습니다. 아스파탐은 매우 인기있는 감미료이며 요구르트, 츄잉껌, 청량 음료, 핫 초콜렛, 과자, 특수 설탕 대용품, 비타민, 과자류, 기침 방지제,식이 제품, 아침 시리얼, 차가운 차, 칵테일, 아이스크림에 사용됩니다, 주스, 과자, 디저트, 유아식 및 심지어 치약.

    아스파탐 E 951 : 저 칼로리 설탕 대체제로 체중을 늘리지 않는 방법

    아스파탐보다 더 많은 영양 보충제를 찾는 것은 아마도 어렵습니다. 이 물질은 1965 년에 발견되었지만 16 년 후 공식 허가를 받았습니다. 수년에 걸쳐 제품에 대한 많은 임상 시험이있었습니다.

    러시아를 비롯한 여러 국가의 100 개가 넘는 식품 규제 기관이 합성 대두 대체제의 발암 성 및 돌연변이 성질이 없음을 입증하는 근거를 제공했습니다.

    상품명

    아스파탐은 식품 첨가물의 공식 명칭입니다 (GOST R 53904-2010). 국제 버전은 Aspartame입니다.

    • E 951 (E - 951), 유럽 규약;
    • N-L-α- 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸 에테르;
    • 3- 아미노 -N- (α- 카보 메 톡시 - 펜 에틸) - 숙신 아미드 산;
    • 평등, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetly는 상업적 이름입니다.

    물질의 유형

    첨가제 E 951은 식품 감미료 그룹에 포함됩니다. SanPiN 2.3.2.1293-03에 따르면, 그것은 맛과 향기의 증폭기로서 기능 할 수 있습니다.

    아스파탐은 페닐알라닌과 아스파라긴산의 두 가지 아미노산으로 이루어진 유기 화합물의 메틸 에스테르입니다. 자사의 천연 성분에도 불구하고, 감미료는 화학 합성의 산물입니다. 이것은 인공 첨가물의 범주에 속하는 근거를 제공합니다.

    유전자 변형 식품 (예 : 박테리아 Bacillus thermoproteolyticus)을 산업적 규모로 사용하여 물질을 얻는 효소 적 방법은 최종 제품의 생산량이 너무 낮기 때문에 사용하지 않습니다.

    속성

    포장

    첨가제 E 951은 25kg의 비닐 봉지에 포장됩니다. 밀폐 봉인 후 외 포장에 넣습니다.

    • 폴리에틸렌 안감이있는 판지 상자;
    • 상처 마분지 드럼;
    • 폴리 프로필렌 가방.

    아스파테임은 FIBC (큰 가방)의 부드러운 용기 500 750 kg에 담을 수 있습니다.

    첨가제 E 951은 소매 용으로 허용됩니다 (SanPiN 2.3.2.1293-03, 부록 2). 포장 능력은 제조업체가 선택합니다. 보통, 감미료는 플라스틱 캔 또는 호일 주머니에 들어 있습니다.

    신청서

    아스파탐의 주요 소비자는 식품 산업입니다.

    E 951 첨가제의 향미 프로파일은 가능한 한 수 크로스 지수에 가깝지만 천연 탄수화물보다 200 배 더 단맛이 있습니다. 해당 물질에는 금속성 뒷맛이 없습니다. 아스파탐의 칼로리 함량은 중요하지 않으며 4 kcal / g입니다.

    가장 많은 양의 합성 감미료가 츄잉껌과 민트 상쾌한 사탕 (최대 6g / kg)에 포함되어 있습니다. 다른 제품의 경우 허용되는 최대 농도는 110 mg에서 2 g / kg입니다.

    아스파탐은 다음 제품에서 찾을 수 있습니다 :

    • 무알콜 맛의 음료;
    • 제과;
    • 아이스크림 (크림 및 우유 제외), 냉동 디저트;
    • 잼, 마멀레이드, 통조림 과일;
    • 겨자, 케첩 및 기타 소스;
    • 마른 아침 식사, 즉석 스프;
    • 요구르트, 우유 음료;
    • 맛을 낸 차, 인스턴트 커피;
    • 최대 15 %의 힘을 가진 주류, 맥주, 칵테일.

    목록은 아직 멀었습니다. 감미료 E 951에는 설탕이 없거나 칼로리가 감소 된 약 6,000 가지의 제품이 포함되어 있습니다.

    아스파탐은 감귤 향을 강조하고 강화하는 경향이 있습니다. 이를 통해 오렌지 주스 및 리큐어, 레몬 맛의 패스트리 및 이와 유사한 제품에 물질을 첨가 할 수 있습니다.

    보충 E 951은 스포츠 영양을위한 단백질 쉐이크에 포함됩니다. 이 물질은 운동 선수의 신체적 특성에 영향을주지 않습니다. 맛을 향상시키는 용도로만 사용하십시오.

    중요한 단점은 아스파탐이 열처리 중에 분해되는 경향을 포함한다. 결과적으로 단맛이 실질적으로 상실되고 화학적 뒷맛이 나타납니다.

    이런 이유로, 베이킹 머핀, 밀가루 과자 제품을 위해, 첨가제 E 951는 다른 감미료와의 혼합물에서만 (예를 들면, 더 안정한 Acesulfame 칼륨 E 950에) 사용된다.

    아스파탐은 시럽,식이 보조제, 츄잉블 (chewable) 및 인스턴트 (instant) 정제와 같은 의약품의 맛을 개선하고 개선하기 위해 제약 업계에서 사용이 승인되었습니다.

    E 951의 장점은 명백합니다.

    • 낮은 칼로리, 그것은 사람들이 비만에 대한 약물을 사용할 수 있습니다;
    • 혈중 글루코스 수준에 영향을 미치지 않음 (당뇨병 환자에게 중요 함);
    • 충치를 일으키는 세균을위한 음식이 아니라 치아 법랑질에 안전합니다.
    아스파탐은 약리학 적 대사제의 일부입니다. 엄격하게 의사의 권고에 따라 경장 영양제로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 물질은 체중 조절을 위해 처방됩니다.

    보충 물 E 951은 손과 얼굴의 피부 관리를위한 화장품 성분에서 찾을 수 있습니다. 해당 물질은 생물학적 가치가 없습니다. 제품의 맛을 좋게하기 위해 아스파탐을 사용하십시오.

    이익과 해로움

    Supplement E 951은 인체에 유익한 물질의 원천이 아닙니다.

    아스파탐은 중성 제품으로 간주됩니다. 허용 된 양으로 사용하면 건강에 안전합니다. 일일 수당은 40 mg / kg (FAO / WHO) 또는 50 mg / kg (FDA)로 설정됩니다.

    아스파탐은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 이 물질은 소장에서 혈액 속으로 빠르게 흡수 된 후 아미노산과 메탄올로 분해됩니다.

    E951 첨가제의 독성에 관한 가장 일반적인 신화는 후자와 관련이 있습니다. 메탄올은 가장 강력한 독성 중 하나이지만 아스파탐은 그 양이 매우 적습니다. 감미료의 최대 허용 비율을 사용할 때 (그리고 과다 복용을해도) 위험한 알코올의 농도는 치사량의 25 배가됩니다.

    영양 보충제는 24 시간 이내에 신장에서 배설됩니다.

    아스파탐의 실제 위험은 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들에게만 해당됩니다. 희귀 유전 질환은 감미료 E 951의 일부인 필수 아미노산 인 페닐알라닌의 신진 대사를 위반합니다. 최근 아스파탐을 함유 한 제품의 포장에는 "페닐 케톤뇨증 환자에게 금지되어 있습니다."라고 표시되어 있습니다.

    임산부에게 화학 첨가제를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 태아에 대한 물질의 영향에 대해서는 아직 충분히 연구되지 않았습니다.

    당신이 과민 반응을 보이는 경우, 아스파탐은 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

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    주요 제조 업체

    Aspasvit Company (모스크바 지역)는 아스파테임 계 감미료의 선도적 인 러시아 제조업체입니다. 회사는 자체 원료 기지가 없으며 E 951 첨가제는 해외에서 생산됩니다.

    아스파탐의 가장 큰 생산국은 네덜란드 감미료 회사 (네덜란드)입니다. 이 회사는 설립 이래로 100 년을 맞이한 화학 물질 관련 DSM의 일부입니다. 이 회사는 미국, 영국, 일본 및 기타 국가에 생산 공장을두고 있습니다.

    보충용 E 951이 공급 됨 :

    • Merisant Company (미국);
    • OXEA GmbH (독일);
    • Zibo Qingxin 화학 유한 회사 (중국).

    저 칼로리 설탕 대체제의 일부 소비자들은 빠른 체중 증가와 함께 보충제 복용과 반대되는 결과에 주목하고 있습니다. 과학자들은 이것을 신체의 자연스러운 반응으로 간주합니다. 뇌는 호르몬 기쁨 인 도파민 (dopiamine)의 방출로 달콤한 맛에 반응합니다. 설탕과 함께, 충분한 칼로리가 인체에 들어가서 다른 호르몬 인 leptin을 생산합니다.이 호르몬은 사람이 피곤하다는 신호를 보냅니다.

    아스파테임은 뇌를 "속이거나"달콤한 맛은 포화 상태를 수반하지 않습니다. 몸은 추가적인 탄수화물을 요구하기 시작합니다. 식량에 대한 필요성이 증가하고 그와 함께 여분의 파운드가 생깁니다.

    추가 안함

    E-supplements 및 음식에 관한 모든 것

    E951 - 아스파테임

    원산지 :

    첨가제 카테고리 :

    위험 :

    아스파탐, E951.

    아스파탐 (E951식이 보충제)은 다양한 음료 및 식품에서 설탕 대용품으로 사용되는 합성 비당 사제입니다. 아스파탐은 아스파르트 산 및 페닐알라닌과 같은 표준 아미노산으로 이루어진 디 펩티드 메틸 에스테르이다. 아스파탐 분자식 - C14H18N2O5. 아스파탐의 맛은 일반 설탕에 비해 훨씬 느리지 만 오랜 시간 동안 느껴집니다. 화학적 성질에 따라 물에 쉽게 용해되며 무취입니다. 아스파탐은 설탕보다 200 배 더 달콤합니다. 이 감미료의 파괴 ​​온도는 80 ℃이므로 열처리가 필요한 제품에는 사용하지 않습니다. E951의 가장 큰 장점은 제품의 칼로리 함량에 크게 기여하지 않는다는 것인데, 이는 단맛이 높고 결과적으로 소량의 첨가제가 사용되기 때문입니다.

    아스파탐은 1965 년 화학자 James M. Schlatter에 의해 처음 합성되었습니다. 1981 년 아스파탐은 미국과 영국에서 식품 첨가물 감미료 E951로 사용되기 시작했습니다. 이전에 사용되던 인공 감미료 인 사카린과 같이 아스파탐이 발암 물질이 아니기 때문에 설탕의 대안으로 선전되어서 무게를 늘리지 않고도 단 음식을 사용할 수있게되었습니다.

    아스파탐을 분해하는 아미노산은 인체가 필요로하는 단백질의 필수적인 부분입니다. 그러나 동시에 E951 보충제를 함유 한 제품에는 페닐알라닌 함량에 대한 경고가 포함되어야합니다. 왜냐하면이 아미노산이 유전성 페닐 케톤뇨증 환자에게 금기이기 때문입니다.

    아스파탐에 대한 수많은 임상 및 독성 연구 결과 무해 함이 확인되었으며 일일 복용량은 50mg 이하임을 확인했습니다. (유럽 국가에서는 40mg / kg).

    아스파탐은 주로 설탕 대신 저칼로리 식품 및 음료에 사용됩니다. 식품 보충제 E951은 청량 음료, 껌, 사탕, 과자에서 찾을 수 있습니다.

    아스파탐

    식품 첨가물 법과 문서 :

    국가 별 보충제 사용 :

    보충 교재에 대한 설명

    Aspartame Sugar Substitute (E-951)는 설탕보다 약 200 배 더 단맛이있는 소화가 가능한 저 칼로리 감미료입니다. 그것은 가장 일반적인 화학 감미료이지만, 특정 조건 하에서, 그리고 가장 해로운 중 하나입니다. 러시아 시장에서는 Aspamix, NutraSweet, Miwon (한국), Enzimologa (멕시코), Ajinomoto (일본) 등의 브랜드에서 찾을 수 있습니다. Aspartame은 인공 감미료의 전세계 판매량의 약 25 %를 차지하며 5,000 개 이상의 제품 이름 생산에 사용됩니다 음식과 음료.

    아스파탐 (E-951)은 합성 설탕 대용품입니다.

    + 30 ° C로 가열하면 아스파탐은 분해되어 포름 알데히드 (클래스 A 발암 물질)와 매우 독성이 강한 메탄올을 형성합니다.

    아스파테임 사용의 특징

    아스파탐을 마시면 갈증이 풀리지 않습니다. 타액은 구강 점막에서 설탕 아스파탐의 잔해를 심하게 제거하므로 입안에서이 음료를 먹은 후에는 음료의 새로운 부분을 제거하기를 원한다는 불쾌한 감정이 있습니다. 이것은 소비자에게는 좋지 않지만 그러한 액체 제조업체에게는 좋습니다. 자주 광고되는 소다로 갈증을 풀려고하지 마십시오. 일반 탄산 음료를 마셔야합니다.

    최근 미국의 일부 국가에서는 감미료, 특히 아스파탐과 관련하여 많은주의를 기울이고 있습니다.

    실시 된 독립적 인 연구 (모든 "맞춤형"연구에서 이것은 확인되지 않았습니다)는 인체와 동물에 대한 아스파탐의 장기간 사용에 대한 부정적인 영향을 보여줍니다. 대다수의 독립적 인 전문가들은 아스파테임의 장기간 사용이 두통, 편두통, 이명, 알레르기, 우울증, 불면증, 심지어 뇌암을 유발할 수 있음을 확인합니다.

    체중 감량을 목적으로 과체중으로 고통받는 사람들이 아스파탐을 사용하면 앞으로 반대 효과와 더 큰 체중 증가가 발생할 수 있습니다.

    아스파탐에는 거의 모든 청량 음료와 탄산 음료가 들어 있으며 특히 유통 기한이 오래갑니다.

    규정 문서

    아스파탐 (Aspartame)은 감미료로서 2001 년 11 월 14 일 러시아 연방 수사 국장 N36 (SanPiN 2.3.2.1078-01)에 따라 식품 제조에 사용될 때 인체 건강에 악영향을 미치지 않는 식품 첨가물 목록에 포함되어있다. 맛과 향기

    E951 아스파탐 (Aspartame) 식품 방충제

    E951 식품 등급 안티프레민 (Antiflaming) 아스파테임 (nutrasvit, 아스파탐, NL - 아스 파르 틸 -L- 페닐알라닌 메틸 에테르 또는 스웨 덴)은 일반적으로 효과적인 향신료 증강 제, 향료, 감미료 또는 설탕 대체물로 사용됩니다.

    식품 방염 E951 아스파탐을 얻고 합성하는 방법은 무색의 첨가제 인 백색 결정을 냄새는 없지만 단맛이 강하다. 그건 그렇고,이 물질은 설탕이나 설탕보다 약 200 배 더 달콤합니다. 또한 E950과는 달리 아스파탐은 뒷맛이 딱딱하거나 특정 금속 뒷맛이 드러나지 않습니다.

    이 물질은 알코올과 물에 대한 용해도가 좋고 지방성 용매에 대한 용해도가 낮습니다. 이미 30 ° C에서 아스파탐은 분해되어 매우 독성이 강한 메탄올과 포름 알데히드를 형성합니다. 음식 방염 E951 아스파탐의 용융 온도는 246C-247C입니다. 가열 될 때, 첨가제는 단맛을 완전히 잃을뿐만 아니라 붕괴되기 때문에 열처리가 필요없는 제품의 제조에만 독점적으로 사용됩니다.

    설탕보다 식품에 단맛을 더할 필요가 거의 없기 때문에 영양가가 고려되지 않는 경우가 많습니다. 따라서, 종종 음식 antiflaming E951 아스파탐은식이 저 칼로리 음식의 제조에 추가됩니다. L- 아미노산 (아스파르트 산 및 페닐알라닌)의 합성으로 만든 영양 보충제를 얻으십시오.

    Food grade antiflaming E951 아스파탐은 세계에서 가장 흔한 감미료로서 독립적 인 설탕 대체물의 형태로 생산 될뿐만 아니라 식품 산업에서의 추가 적용을 위해 산업적 규모로 생산됩니다. 일반적으로 E951은 부드럽고 저 알코올 음료, 츄잉껌, 모든 종류의 사탕 및 당근, 핫 인스턴트 초콜렛, 달콤한 유제품, 요구르트 및 과자의 성분으로 존재합니다. 그런데 아스파탐을 함유 한 제품 목록은 5,000 개를 초과합니다.

    그러나이 인기에도 불구하고 아스파탐은 인체 건강에 위험한 첨가제로 인식되고 있습니다.이 물질의 사용은 정기적으로 섭취하는 사람들의 상태에 매우 부정적인 영향을 미친다는 증거가 있습니다. 따라서 음식의 일부로 음식 내염 E951 아스파탐을 장기간 사용하거나 두통, 편두통, 알레르기 반응, 우울증, 불면증으로 이어질 수 있습니다.

    또한 일부 과학자들은 일부 경우 아스파탐이 뇌암을 일으킬 수 있다고 주장하기까지합니다. 특히,이 진술은식이 요법에서 매일 투여 된 쥐에 대한 실험을 수행 한 후에 부분적으로 확인되었습니다. 그 결과 대부분의 설치류는 악성 신 생물로 사망했습니다.

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    합병증

    모든 사람은 건강하고 평생을 살기를 원합니다. 그러나 모두가 매일 소비하는 과자의 양을 따르는 것은 아닙니다. 주머니에 사탕이나 초콜릿이 보편화되었습니다. 그리고 이것은 메인 식사 동안 만두, 케이크 및 쿠키는 말할 것도 없습니다. 결과적으로, 과체중, 간 질환, 심장 혈관계, 당뇨병, 수반되는 요인 및 심지어 암까지 포함합니다.멈추고 "설탕은 백인의 죽음"이라는 말은 전혀 농담이 아닙니다.

    건강한 사람의 소변에서 포도당은 매우 낮은 농도 (0.06 - 0.083 mmol / l)로 함유되어 있습니다. 따라서 또한 방법의 민감도가 낮기 때문에 임상 진단 실험실에서 소변 검사에서 발견되지 않습니다. 소변에서 포도당의 모양을 glucosuria라고합니다. 글루코스테리아는 일반적으로 포도당이 삼투압 활성 물질이기 때문에 소변의 삼투압 증가와 함께 다뇨증을 동반합니다.

    아시다시피, 포도당은 인체의 에너지 과정의 주원인입니다. 이 효소는 신체의 모든 기능을 수행하는 데 필요한 많은 기능을 수행하는 중요한 역할을합니다. 그러나 혈당치가 급격하게 상승하여 정상보다 높으면 합병증을 유발할 수 있습니다.혈당 수치를 지속적으로 유지하고 지표의 변화를 지속적으로 모니터링 할 수 있으려면 글루코 미터라고하는 장치가 가장 자주 사용됩니다.